Doce de rapadura, de consistência elástica e grudenta. É feito somente com rapadura e água. Ferve e quando está no ponto, ainda quente, é retirado da panela e submetido a puxões vigorosos na massa. Come-se ainda quente senão vira alfenim.
Obs: Banco de palavras obtidas através de consulta na internet, conhecimento popular e colaborações.
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